Çin: Gıda CO2 teknolojileri? 

“Çin'den gelen gıda sınıfı CO2”yi duyduğunuzda birçok kişinin aklına ilk gelen şey, büyük kimya tesislerinin yan hatlarında bir yerde üretilen ucuz soda gazıdır. Ve bunda bazı gerçekler var; on yıl önce bu genellikle böyleydi. Ancak bugün resim daha karmaşık ve eğer araştırırsanız ilginç ve bazen de bariz olmayan ayrıntılar ortaya çıkıyor. Artık sadece ticari bir üründen değil, hammadde ve arıtmadan lojistiğe ve özel pazar gereksinimlerine kadar bütün bir teknolojik zincirden bahsediyoruz. Karşılaştığım olaylara göre bunu çözmeye çalışacağım.

Bacakların nereden büyüdüğü: Hammadde tabanı ve tuzakları

Çin'deki gıdada kullanılabilir karbondioksitin ana kaynağı elbette büyük ölçekli endüstrilerden kaynaklanan gazlardır. Amonyak tesisleri, petrokimya tesisleri, etanol tesisleri. Görünüşe göre her şey basit: neredeyse saf bir CO2 akışı var, onu yakalayın ve arındırın. Ama burada ilk çatal başlıyor. İlgili gazların tümü eşit derecede faydalı değildir. Önemli olan hammadde ve ana üretim teknolojisidir. Örneğin, kömürden amonyağa sentezlenen CO2, Kuzey Çin'de bir klasiktir. Ancak başlangıçta, doğal gazın buharla dönüştürülmesinden elde edilen gazla karşılaştırıldığında, başta kükürt ve karmaşık hidrokarbonlar olmak üzere farklı bir dizi yabancı madde içerir. Tedarik tesisindeki birincil temizlik bir numaralı baş ağrısıdır. Paradan tasarruf ediyorlarsa veya ekipman eskiyse, arıtma tesisiniz yıpranacak ve sürekli olarak adsorbanların veya katalizörlerin değiştirilmesini gerektirecektir.

İkinci önemli nokta ise akış stabilitesidir. Bir biyoetanol üretim tesisi ile anlaşma yaptınız. İstikrarlı hammaddelere ve satış pazarına sahip oldukları sürece her şey yolundadır. Ancak etanol fiyatları düştüğünde veya tahıl (çoğunlukla mısır) tedarikinde kesintiler meydana geldiğinde üretim durur. Ve gıdaya uygun CO2 üretim tesisiniz boşta. Bu bir kereden fazla oldu. Bu nedenle ciddi oyuncular artık ya birden fazla hammadde kaynağına sahip olmak ya da üretimi çeşitlendirilmiş ve piyasa dalgalanmalarına daha az maruz kalan devlerle çalışmak istiyor.

Elbette daha “temiz” olanlar var. kaynaklar örneğin doğal kuyulardan, ancak bu nadirdir ve kural olarak pazarın önemli bir payını temsil etmez. Ana mücadele, büyük kimya endüstrisinden gelen istikrarlı ve yüksek kaliteli akışların kontrolü içindir.

Temizleme teknolojisi: yalnızca GOST veya Food Grade değil

Gıda CO2 standardı ilk bakışta evrensel bir şeydir. Ancak pratikte farklı son kullanıcıların gereksinimleri büyük ölçüde farklılık gösterebilir. Bazıları soda yapar, bazıları et paketleme (MAP) için gaza ihtiyaç duyar, bazıları da bunu gıda endüstrisindeki kriyojenik işlemlerde kullanır. Ve soda için tat ve artık kokuların bulunmaması (özellikle kompresör yağları veya kükürt bileşiklerinden kaynaklanan) kritikse, o zaman bileşimin stabilitesi ve minimum oksijen içeriği paketleme için daha önemli olabilir.

Tipik bir Çin yemeği CO2 arıtma tesisi artık yalnızca yıkayıcılardan ve adsorbe edicilerden ibaret değil. Artık hidrokarbonların katalitik oksidasyonu ve çok aşamalı adsorpsiyonla birlikte düşük sıcaklıkta damıtma (doğrultma) fiili standart haline geldi. Ancak burada bir nüans var: Katalitik reaktörün verimliliği büyük ölçüde gazın ön kurutulmasına bağlıdır. Çiy noktası uygun seviyeye (örneğin -60°C'nin altına) getirilmezse, katalizör hızla zehirlenir ve sonuçta, bitmiş üründe hissedilen aynı hoş olmayan hafif hidrokarbonlar ortaya çıkar. Eski üretim tesislerinden birinde, moleküler elekler yerine ucuz silika jel kullanarak kurutuculardan nasıl tasarruf etmeye çalıştıklarını gördüm - sonuç olarak, birinci sınıf limonata için bir gaz partisinin teknik kaliteye dönüştürülmesi gerekiyordu, kayıplar önemliydi.

Bir diğer pratik nokta ise oksijen kontrolüdür. Tanklarda depolama sırasında veya sıvılaştırma hattındaki sızıntılardan dolayı ortaya çıkabilir. Çin'de birçok üretici artık yalnızca büyük safsızlıklar için değil aynı zamanda O2 için de çevrimiçi analizörlere geçiyor. Bu zaten “gaz üretiminden” geçişin bir göstergesidir. "maddenin üretimi?"

Lojistik ve depolama: kalitenin kaybolduğu yer

Tesisin çıkışında ideal bir gaz yapabilir ve daha sonra müşteriye giderken onu bozabilirsiniz. Ana besleme kanalları silindirler, sıvı CO2 için yalıtımlı tanklar ve büyük tüketiciler için doğrudan boru hatlarıdır. Silindirlerde her şey az çok açıktır, asıl önemli olan kabın doğru şekilde hazırlanmasıdır. Ancak tanklarda durum daha ilginç.

Sıvı gıda sınıfı CO2, sıkı basınç ve sıcaklığın korunmasını gerektirir. Yolda veya pompalama sırasında hava sızıntısı meydana gelirse (örneğin, kalıntı alırken kompresörün yanlış çalışması nedeniyle), ürüne oksijen ve nitrojen girer. Aynı fabrikanın istikrarsız kalitesinden şikayet eden bir bölgesel distribütörle ilgili bir hikaye vardı. Sorunun üretimde değil, pompa contasının aşındığı kendi pompa istasyonlarında olduğu ortaya çıktı. Birkaç ay boyunca sebebini aradık, kendi ekipmanlarımız dışında her şeyi kontrol ettik.

Artık birçok büyük proje, özellikle ihracata yönelik olanlar veya Çin'deki yabancı gıda devleriyle işbirliği yapanlar, hemen kapalı bir lojistik zinciri kuruyor: üretimleri - tankları - müşteri veya distribütörün topraklarında depolanmaları. Bu riskleri azaltır. Bu arada, bu tür karmaşık çözümlerde uzmanlaşmış tasarım enstitüleri de kilit oyuncular haline geliyor. Örneğin burada,Chengdu Yizhi Teknoloji A.Ş.- bu tam da böyle bir durum. Onlar büyüdüChengdu Huaxi Kimyasal Teknoloji A.Ş.ve onların gücü sadece kurulumu satmak değil, aynı zamanda tüm anahtar teslimi sistemi tasarlamaktır: tüm bu lojistik riskleri dikkate alarak, hammadde kaynağına kadar olan bağlantıdan ürünün teslimat noktasına kadar. Web sitelerihttps://www.yzkjhx.ruBu yaklaşım iyi bir şekilde yansıtılmaktadır; bu sadece bir ekipman kataloğu değil, aynı zamanda sistematik çalışmanın görülebildiği tamamlanmış projelerden oluşan bir portföydür. 120 milyon yuan'lık kayıtlı sermaye aynı zamanda bu sermaye yoğun sektördeki ciddi niyetlerin bir göstergesidir.

Satış pazarları ve ince ayar

Çin gıdası CO2 pazarı artık monolitik değil. Geleneksel olarak üç kademeye ayrılabilir. Birincisi, yerel soda ve bira üreticileri için ve tarımda (örneğin seralarda atmosfer yaratmak için) kullanılmak üzere kitlesel, ucuz gazdır. Buradaki en önemli şey fiyattır ve kalite gereksinimleri minimum düzeydedir, genellikle teknik ve gıda sınırındadır. İkinci kademe ise ortak girişimlere veya büyük ulusal markalara (Coca-Cola, Pepsi, Tsingtao gibi yerel bira devleri gibi) yönelik tedariklerdir. Burada gereksinimler katıdır, uluslararası kurumsal standartlara uygunluk, üretim denetimleri zorunludur. Ve büyüyen üçüncü segment, özel uygulamalara yönelik yüksek düzeyde saflaştırılmış CO2'dir: ilaç, elektronik endüstrisi (en yüksek saflığın gerekli olduğu yerler), laboratuvarlar. Burada hacimler daha küçük, ancak marj önemli ölçüde daha yüksek.

Üreticilerin nasıl uyum sağladığını görmek ilginç. Birinci kademede çalışanlar genellikle basit, kolayca ölçeklendirilebilen kurulumlara sahiptir. Premium segmenti veya ihracatı (Güneydoğu Asya veya Orta Doğu'ya) hedefleyenler ise daha karmaşık teknolojilere, örneğin gerçek zamanlı analiz sistemlerine ve temizleme sürecinin otomatik kontrolüne yatırım yapıyor. Bu sadece kimyayla ilgili değil aynı zamanda otomasyon düzeyiyle de ilgili bir sorudur. Böyle modern bir kurulum gördüm - operatör esas olarak ekranları izliyor, belirli koşullara ulaşıldığında sistemin kendisi adsorberleri rejenerasyon moduna geçiriyor ve damıtma parametrelerini ayarlıyor. Ancak böyle bir kurulumun maliyeti birkaç kat daha yüksektir.

Hatalar ve dersler: Broşürlerde yazılmayanlar

Bu alanda hatalardan çok şey öğrenilir. En yaygın olanlardan biri, hammaddelere ilişkin başlangıç ​​verilerinin öneminin hafife alınmasıdır. Ham gaz tedariki için bir sözleşme imzaladığınızda size ortalama değerlerde bir pasaport verilir. Ancak pratikte, özellikle ana üretim katalizörün veya hammaddenin markasını değiştirirse, bileşim "yüzer". Sonuç olarak, belirli bir hidrokarbon konsantrasyonu aralığı için tasarlanan katalitik arıtıcınız pik yüklerle baş edemez. İlave tampon tanklarının veya daha pahalısı, gerçek zamanlı izleme sistemlerinin doğrudan girişe kurulması gerekmektedir.

Bir diğer ders ise enerji bağımlılığıdır. Sıvılaştırma ve düşük sıcaklıkta saflaştırma işlemi çok enerji yoğundur. Elektrik tarifelerindeki keskin bir artış, üretimi kârsız hale getirebilir. Endüstriyel parklardaki bazı projeler artık hemen komşu endüstrilerden gelen atık ısıyı kullanma ve hatta kendi küçük kojenerasyon tesislerini inşa etme olasılığını da içeriyor. Bu zaten endüstriyel kümelenmeye derin bir entegrasyon düzeyidir.

Ve son olarak “insan faktörü”. Avrupa'nın en modern ekipmanlarını satın alabilirsiniz, ancak personel bunu karmaşık bir oyuncak olarak algılarsa ve kritik bir anda "müdahale eden" olanları kapatmaya çalışırlar. hattı durdurmamak için alarmlar, sonuç üzücü olacaktır. Bir üretim kültürünün eğitimi ve yaratılması belki de en gelişmiş olanı bile uygulamanın en zor kısmıdır.gıda CO2 teknolojileriÇin'de. Yerel mühendisler teknik kısmı hızla kavrarlar, ancak bazen yalnızca yıllar süren çalışma ve arıza analiziyle elde edilen o "süreç anlayışından" yoksundurlar.

İleriye bakmak: sonuçlar yerine eğilimler

Bütün bunlar nereye gidiyor? Öncelikle net bir konsolidasyon var. Modası geçmiş ekipmanlarla çalışan küçük zanaatkar kurulumları zorlanacak. Ürünleri, tasarlananlar gibi büyük komplekslerin ürünleriyle kalite ve stabilite açısından rekabet edemeyecek.Chengdu Yizhi Teknolojisi. İkincisi, ultra saf çeşitlere olan talebin artması. Gıda sektörünün özellikle hazır ve yarı mamul segmentinde koruyucu atmosferde gelişmesi pazarı bu yöne itecektir.

Üçüncüsü, “yeşil?” eğilim. Zaten bazı üreticiler biyoetanol üretiminden elde edilen CO2'yi daha çevre dostu bir ürün olarak konumlandırıyor. Bu, belirli pazarlar için ek bir pazarlama avantajı olabilir. Ve dördüncüsü dijitalleşme. Yalnızca parametrelerin kontrolü değil, aynı zamanda tahmine dayalı analitik: Hammaddelerin bileşimi ve çalışma moduna ilişkin verilere dayanarak adsorbanın hizmet ömrünü veya katalizör bakımı ihtiyacını tahmin edebilen bir sistem. Bu bir sonraki mantıksal adımdır.

Yani şimdi “Çin gıdasında kullanılabilir CO2?” dediğinizde, tam olarak neyden bahsettiğinizi hemen netleştirmeniz gerekiyor. Yerel pazarda ucuz sodaya ne döküldüğü veya en katı uluslararası standartları karşılayan ve kapalı zincirle tedarik edilen bir ürün hakkında. Aralarındaki fark, bir el sanatları atölyesi ile modern bir fabrika arasındaki fark gibidir. Ve bu fark her geçen yıl daha da belirginleşiyor.